Il successo di pubblico di “Sortino Gluten Free”  deve essere il punto di partenza di un percorso virtuoso, finalizzato a sensibilizzare sempre di più, gli operatori della ristorazione che, ormai quotidianamente, hanno a che fare con clienti intolleranti al glutine o celiaci. CNA, forte dell’esperienza della due giorni di Sortino, sta lavorando all’organizzazione di corsi di sei ore, del tutto gratuiti ma indispensabili, per poter manipolare gli alimenti specifici per celiaci ed evitare quindi contaminazioni incrociate. “La partecipazione a questi corsi da parte degli operatori della ristorazione” – dichiara Rosanna Magnano, vicepresidente di CNA Siracusa – “è dunque importantissima, sia per motivi sociali, offrendo così anche alla popolazione con questo tipo di esigenza un’opportunità di scelta di locali da frequentare più ampia e variegata sia, soprattutto, per motivi economici, garantendosi in questo modo una più ampia fetta di potenziali clienti”.

 

 

(foto: il sindaco di Sortino, Vincenzo Parlato, durante uno degli incontri di “Sortino Gluten Free”)