“Il ritorno della risaie in Sicilia” sarà il tema di un incontro, promosso da Slow Food Lentini e Slow Food Sicilia, che avrà luogo sabato 16 novembre, alle ore 10, a Palazzo Beneventano di Lentini. L’iniziativa nasce dalla constatazione che, dopo alcuni anni di sperimentazioni, il riso comincia a rappresentare una possibile rinnovata opportunità nel panorama di crisi dell’agricoltura siciliana e può riconquistare il ruolo che aveva ricoperto nell’economia dell’Isola fino ai primi anni del ‘900. A sostegno della bontà organolettica del riso siciliano, a conclusione dei lavori saranno offerte in degustazione alcune preparazioni gastronomiche curate dal personale dell’Istituto “A. Moncada”. Nel pomeriggio, alle ore 16,  lezione di riso con due “sommelier” che illustreranno tutti gli aspetti legati al riso e proporranno ai partecipanti un metodo di analisi sensoriale messo a punto da Acquaverderiso.

(foto: repertorio internet)