C’è tempo fino al 6 settembre per partecipare al concorso “Grandi Mieli Millefiori Siciliani,” -Premio Cavaliere Paolo Pagliaro, organizzato dall’ARAS e dal Comune di Sortino, con il patrocinio dell’Osservatorio Nazionale del Miele. I candidati dovranno inviare i campioni di miele (due vasetti di vetro da 500 grammi), anonimi (senza alcuna etichetta che faccia riferimento o da cui si possa fare risalire all’apicoltore), insieme alla scheda di partecipazione al Comitato del “Concorso Grandi Mieli Millefiori Siciliani”, Viale Mario Giardino 42 ,96010 Sortino (Siracusa). Bisognerà, inoltre, versare 20 euro per ogni campione di miele in concorso quale contributo per la copertura dei costi di organizzazione del concorso.

Sono ammessi esclusivamente i mieli millefiori prodotti in Sicilia e nelle sue isole minori prodotti nel corso dell’ultima annata apistica, ovvero del 2023. Nel caso dei mieli autunnali si fa riferimento all’annata 2022. Il miele deve essere estratto dai favi mediante centrifugazione e deve presentarsi perfettamente pulito, con contenuto d’acqua inferiore al 18%, e di idrossimetilfurfurale (HMF) inferiore a 10 mg/kg (15 mg/kg per i mieli autunnali).

I campioni saranno valutati tramite analisi fisico-chimiche e organolettiche. Per queste ultime si farà ricorso a panel composti da assaggiatori iscritti all’Albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale del miele.

La premiazione avrà luogo il 30 settembre nell’ambito della “Sagra del Miele” di Sortino. Nel pomeriggio di domenica 1 ottobre verrà effettuata un’ulteriore premiazione per il “Miglior miele millefiori scelto dai consumatori” che riflette il responso di un’ampia giuria popolare.

(foto: immagine fornita dall’addetto stampa del concorso)

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