Con le “Mezzelune di Sicilia… in terra”, creazione che racconta una cucina contemporanea, sostenibile e profondamente legata al territorio ibleo, Irene Savasta, giornalista di ragusaoggi.it ha conquistato il primo posto nel premio “Città del Mare” , concorso gastronomico per giornalisti “Penne all’Agrodolce” di Travelexpo.

Una vittoria che vale il doppio, considerato che Irene Savasta non è una cuoca professionista, bensì una giornalista e studentessa del corso serale del distaccamento di Chiaramonte Gulfi dell’Istituto Principi Grimaldi di Modica indirizzo Alberghiero. E questo è il primo concorso di cucina a cui partecipa. 

L’impasto, realizzato dalla Savasta sul momento, nasce da semola rimacinata arricchita con purea di rapa rossa, senza aggiunta di acqua grazie alla naturale umidità dell’ingrediente. Il ripieno è una crema di melanzane con provola affumicata, mentre la decorazione diventa manifesto di una filosofia precisa: chips ottenute da bucce di melanzana e scarti di finocchio, trasformati in elementi croccanti e raffinati a cui sono stati aggiunti fiorellini di campo.

(il piatto “Mezzelune di Sicilia” presentato da Irene Savasta)

Un piatto vegetariano che ha saputo superare proposte a base di ingredienti decisamente più gustosi, come gamberoni, formaggio e salsiccia, ribaltando le aspettative e dimostrando che innovazione e semplicità possono fare la differenza.

“Ho voluto mettermi in gioco” – commenta Irene Savasta – “per coltivare una passione, quella per la cucina vegetariana che affianco accanto alla mia professione di giornalista, e vincere con un piatto che utilizza anche ingredienti di riciclo mi rende ancora più orgogliosa. Ho scelto creatività e rispetto per la materia prima e sono felice” – conclude – “che questo mi abbia portato alla vittoria.

(fotocopertina: la premiazione)

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