{"id":110648,"date":"2026-02-28T10:37:00","date_gmt":"2026-02-28T09:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siracusa2000.com\/?p=110648"},"modified":"2026-02-27T20:37:41","modified_gmt":"2026-02-27T19:37:41","slug":"modica-salviamo-il-gelato-artigianale-con-le-competenze-e-le-professionalita-locali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siracusa2000.com\/index.php\/2026\/02\/28\/modica-salviamo-il-gelato-artigianale-con-le-competenze-e-le-professionalita-locali\/","title":{"rendered":"Modica. “Salviamo il gelato artigianale” con le competenze e le professionalit\u00e0 locali"},"content":{"rendered":"
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\u201cConfesso che la notizia mi ha incuriosito. E non poco. Per due motivi molto semplici: il primo \u00e8 territoriale. Modica <\/strong>\u00e8 la mia citt\u00e0. La citt\u00e0 in cui abbiamo i nostri laboratori: oltre 40 artigiani che ogni giorno lavorano partendo da latte vero e frutta vera per preparare gli ingredienti per le nostre gelaterie artigianali in tutta la Sicilia. <\/strong>Il secondo motivo \u00e8 ancora pi\u00f9 sostanziale. Da oltre un anno, insieme ad alcuni tra i migliori Maestri gelatieri italiani, stiamo lavorando al Manifesto del Gelato Verace: un accordo tra professionisti per definire un protocollo che garantisca ai consumatori un gelato fatto senza scorciatoie industriali, e che apra la strada a un disciplinare riconosciuto a livello europeo”. <\/p>\n\n\n\n

Lo scrive Peppe Flamingo<\/strong> che, con una lettera aperta, manifesta perplessit\u00e0 riguardo l’iniziativa “Salviamo il gelato artigianale”, con riferimento al corso di formazione per gli studenti, promosso da un istituto scolastico modicano e tenuto da un gelatiere pugliese. <\/p>\n\n\n\n

“La Sicilia,<\/strong> come ricordato anche nel comunicato dell\u2019Istituto” – evidenzia Flamingo<\/strong> \u2013 “\u00e8 patria del gelato di tradizione italiana. \u00c8 terra di maestri che hanno dato cultura, prestigio e valore economico al territorio.
Come ad esempio il Maestro Antonio Cappadonia<\/strong>, conosciuto ben oltre i confini nazionali. Ma potrei citare anche professionisti del territorio come il modicano Stefano Baglieri.<\/strong> Con un patrimonio umano di questo livello”,” – domanda Flamingo<\/strong> – “qual \u00e8 l\u2019esigenza di invitare, ogni anno, una figura esterna? Se vogliamo che i giovani si innamorino della propria terra” – conclude – “dobbiamo permettere a quella terra di restituire qualcosa: competenze, dignit\u00e0 professionale, prospettive”.<\/p>\n\n\n\n

(foto: P. Flamingo)<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a9 Riproduzione riservata<\/em><\/p>\n\n\n\n

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