Tutelare il gelato artigianale, perché è simbolo di cultura, identità, mestiere antico. Un messaggio che parte forte e chiaro dalla Sicilia, terra simbolo di granite, sorbetti e coni che profumano di mandorla e pistacchio.

In quest’ottica nasce una interessante iniziative dell’lstituto professionale di Stato “Principi Grimaldi” di Modica, in programma da oggi a sabato 28 febbraio.

Si tratta di un percorso formativo per gli studenti, che sarà guidato da Luigi Perrucci, maestro gelatiere e fondatore della “Perrucci Scuola Gelato 2.0”, professionista riconosciuto a livello nazionale per la sua attività di formazione e ricerca nel campo del gelato contemporaneo.

“Siamo in prima linea rispetto alla campagna “Salviamo il gelato artigianale” “ – dice la dirigente scolastica Claudia Terranova – “perché significa educare alla qualità, alla scelta consapevole delle materie prime, al rispetto della tradizione e al coraggio dell’innovazione.  Il gelato artigianale” – aggiunge – “è un mestiere antico che in Sicilia ha radici profondissime. Come istituzione formativa sentiamo la responsabilità di trasmettere ai nostri studenti non solo competenze tecniche, ma” – conclude la dirigente Terranova – “anche il valore culturale e identitario di questo prodotto. 

(foto:repertorio internet)

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