Lo chef Salvo Lo Castro è stato nominato presidente dell’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, per le sezioni di New York State, Texas e Chicago, diventando un punto di riferimento per migliaia di professionisti che ogni giorno promuovono il meglio della tradizione gastronomica italiana oltreoceano.
Catanese di nascita, Salvo Lo Castro ha costruito una carriera fondata su umiltà, dedizione e una visione internazionale. Ha lavorato nei grandi hotel di Taormina e Roma, a Palazzo Chigi, presso la Confraternita di San Carlo in Vaticano, dove ha cucinato per Papa Giovanni Paolo II e Papa Benedetto XVI.
A New York ha fondato CasaSalvo, un angolo d‘Italia che racconta con autenticità e innovazione l’anima della cucina italiana, conquistando celebrità come Robert De Niro, Anthony Hopkins, Tom Cruise e Naomi Campbell.
“L’APCI” – commenta – “è la casa dei cuochi italiani nel mondo: voglio rafforzarne l’identità nelle sezioni di New York State, Texas e Chicago, costruire ponti tra generazioni e territori” – conclude Salvo Lo Castro – “e continuare a promuovere la nostra cucina come patrimonio culturale e umano inestimabile.”
(foto: lo chef S. Lo Castro)
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